Receita de Empanadas

Recheio

1 colher (sopa) de azeite;

1 colher (sopa) de banha ou manteiga;

1 cebola picada;

300g de carne moída (Patinho, acém ou paleta);

1 (colher) de sal;

¼  colher (chá) de cominho em pó;

¼  colher (chá) de louro em pó;

½  colher (chá) de páprica doce;

⅛  colher (chá) de pimenta calabresa;

4 colheres (sopa) de água;

1 ovo cozido picado;

1 batata pequena cozida (picada em cubos pequenos);

¼  xícara (chá) de cebolinha;

¼  xícara (chá) de uva passa (opcional);

MODO DE PREPARO

Vamos começar pelo recheio! Doure a carne moída com a cebola e os temperos, junte a batata picada para cozinhar com a carne, quando estiver pronta coloque o ovo e a uva passa.

Para a massa, ferva a água com a banha e ainda quente coloque na farinha com o sal e vá mexendo e depois sovando até que ela fique homogênea e lisa.

Ainda morna, envolva a massa em um plástico e leve ao freezer por 20 min.

Retire do freezer, faça bolinhas e abra com um rolo ( deixe a massa fina mas não tão fina a ponto de quebrar quando for trabalhar). Use um prato de sobremesa para fazer o molde das empanadas.

Montagem

Feche bem as empanadas, polvilhe com gema e depois com um pouco de açúcar por cima. Forma bem untada com azeite e não precisa pré aquecer. Deixe assar até dourar.

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