Receita de Sgabei - massa de pão frita

Você já ouviu falar em Sgabei? Essa delícia tem origem na Itália, mais especificamente na região da Ligúria, e é conhecida como uma forma simples e prática de aproveitar a massa de pão de maneira criativa e deliciosa. 

Tradicionalmente, o Sgabei era preparado pelas famílias italianas como uma alternativa rápida ao pão, especialmente durante os períodos de colheita, quando o tempo era escasso. A massa era frita, criando uma textura leve e crocante por fora, mas macia por dentro.

Hoje, essa iguaria conquistou paladares em diversas partes do mundo e ganhou novas versões, sendo conhecida também como massa de pão frita ou até como massinha de pão frita. 

Se você está buscando algo prático e irresistível para surpreender na cozinha, essa é a receita perfeita! Confira abaixo, junto com a Famiglia Venturelli,  como preparar a sua própria receita de Sgabei e leve um pouco da Itália para a sua mesa!

Ingredientes (Rende 30 porções):

• 700g de farinha de trigo Famiglia Venturelli Puríssima;
•  10g de fermento biológico seco Famiglia Venturelli:
•  300 ml de água morna;
•  1 ovo;
•  60 ml de azeite ou óleo;
•  3 colheres (sopa) de açúcar;
•  1 colher (chá) de sal.



Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco com o açúcar e a água morna. Mexa bem até dissolver tudo.
2. Adicione o ovo e o azeite à mistura líquida e continue mexendo até que os ingredientes fiquem bem incorporados.
3. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo e o sal, misturando com uma colher no início. Assim que a massa ganhar consistência, transfira para uma bancada enfarinhada.
   
4. Sove a massa por aproximadamente 10 minutos, até que ela fique lisa, elástica e homogênea.
   
5. Abra a massa com um rolo de massa em uma espessura de cerca de 1 cm. Corte em tiras retangulares ou no formato que preferir.
   
6. Aqueça o óleo em uma panela, mas mantenha a temperatura moderada para que a massa cozinhe por igual. Frite as tiras de massa até que estejam douradas e crocantes. Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

#DicasVenturelli:

✔ Sirva o Sgabei puro, com uma pitada de sal por cima, ou acompanhado de queijos, embutidos e até mesmo geleias para uma combinação agridoce deliciosa.
✔ Essa massa de pão frita é ótima para compartilhar em reuniões de família ou com amigos. Experimente e descubra um sabor único!

Agora que você aprendeu a preparar essa incrível receita de Sgabei, conte para a gente: com quais acompanhamentos você gosta de saborear essa delícia

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