Receita de Nuss Schnecken - Famiglia Venturelli

O Schnecken é um doce de origem alemã, tradicionalmente consumido nas manhãs de sábado, quando as famílias se reúnem para tomar café. 

O quitute é um pão doce em formato de caracol recheado e com cobertura de glacê de açúcar. Seu recheio pode ser de vários sabores, mas a receita alemã de Nuss Schnecken é especialmente recheada com nozes, avelãs ou amêndoas.

Muito consumido nos estados do Sul do país, o Schnecken pode receber coberturas variadas também, como caldas de coco, banana, morango, frutas vermelhas e até farofa doce. 

Ideal para o café da manhã ou da tarde, nossa receita de Nuss Schnecken de hoje é com recheio de nozes e canela em pó, e uma cobertura de glacê deliciosa! 

Ingredientes para a massa de Nuss Schnecken

Para uma boa receita alemã de Nuss Schnecken, é preciso ingredientes de qualidade. Anote cada um deles com muita atenção! Nacionalidade: Alemã

• 500g de farinha de trigo Famiglia Venturelli;
• 14g de fermento biológico seco Famiglia Venturelli para a esponja;
• 90g de açúcar refinado;
• 1  colher (sopa) de açúcar para a esponja;
• 60g de manteiga em temperatura ambiente;
• ½ colher (chá) de sal;
• 1 ovo;
• 250ml de leite morno para a esponja.

Ingredientes para o recheio

• 80g de manteiga; 
• 100g de nozes; 
• 100g de açúcar refinado;
• 10g de canela em pó. 

Ingredientes para a cobertura de glacê

• 100g de açúcar de confeiteiro;
• 50ml de água.

Modo de Preparo 

Agora, vamos dar início ao preparo da receita de Nuss Schnecken! 

O chef Jean Prado fez um vídeo com o passo a passo do Nuss Schnecken para que sua receita não tenha erros. Acompanhe: