Um saboroso bolinho de chocolate que ganhou o coração dos brasileiros desde quando chegou aqui pela primeira vez. Sim, estamos falando do petit gâteau, aquele pequeno bolo macio por fora e com um recheio super cremoso por dentro, que escorre na primeira colherada. 

Ninguém sabe muito bem qual a origem correta da receita petit gâteau, mas existem algumas possibilidades. Entre elas, a história de um aprendiz desastrado que acabou deixando o forno numa temperatura muito alta, o que fez o bolo assar por fora, mas ficar cru por dentro. 

O que sabemos é que o nome “petit gâteau” provavelmente é uma invenção dos norte-americanos, já que em francês significa, de modo geral, qualquer “pequeno bolo”.

Mesmo que sua origem seja incerta e não se saiba muito bem quem criou o petit gâteau, a receita se popularizou muito na década de 90, nos Estados Unidos, e chegou ao Brasil logo depois. Erick Jacquin, cozinheiro francês radicado em São Paulo, foi um dos primeiros a introduzir o petit gâteau receita num cardápio paulistano do restaurante Le Coq Hardy, em 1995. 

Atualmente, existem diversas versões abrasileiradas do petit gâteau receita, como doce de leite, queijo e goiabada, capim-santo, pequi e até guavira, uma fruta regional do Centro-Oeste. O petit gâteau também é acompanhado de sorvete de creme ou baunilha, calda de chocolate e raspas de chocolate branco ou preto e lascas de amêndoas.

Ainda que esteja presente em diversos cardápios de restaurantes, a receita de petit gâteau pode ser feita diretamente da sua casa! Por isso, hoje preparamos um passo a passo de como fazer petit gâteau para você aproveitar momentos incomparáveis com seus familiares! Vamos lá?

Ingredientes 

Para nossa receita petit gâteau, usaremos os seguintes ingredientes:

• 60g de farinha de trigo Famiglia Venturelli;
• 250g de chocolate meio amargo;
• 200g de manteiga sem sal; 
• 4 ovos; 
• 60g de açúcar. 
  

Tempo: 30min 

Rendimento: 6 porções 

Modo de Preparo 

Pronto para colocar a mão na massa e começar sua receita petit gâteau? Para isso, a chef Carol Rocha preparou um passo a passo super completo de como fazer petit gâteau! Acompanhe no vídeo abaixo: