Receita de Fish and Chips da Famiglia Venturelli

Hoje é dia de aprender a preparar um dos grandes clássicos do Reino Unido: o famoso fish chips, conhecido também como peixe com fritas no Brasil.

Não se sabe ao certo quem criou esse prato magnífico. Mas em meados do século XIX, um judeu londrino, chamado Joseph Malin, se tornou famoso ao combinar o peixe frito com a batata frita, em sua loja, a primeira de Fish and Chips no mundo. Atualmente o fish and chips receita se tornou um fast food adorado em todo mundo por seu sabor, crocrância e versatilidade. Sua popularidade é tão grande, que é tradicionalmente servido às sextas-feiras nas escolas inglesas.

Uma curiosidade deste prato, é que geralmente utilizam o peixe bacalhau ou o haddock para o preparo. Essas espécies são abundantes nas águas britânicas. Além disso, a batata, outra protagonista do prato, foi escolhida pela sua praticidade, baixo custo e sua capacidade de saciar o apetite. 

Agora que você conhece um pouco da história do Fish Chips, vamos ao preparo!

Ingredientes

Todo bom clássico merece um acompanhamento à altura. Para essa receita de fish and chips, ensinaremos a receita completa, inclusive um molho holandês para finalizar o prato. Confira abaixo todos os itens que irá precisar para o preparo da receita:

Molho Hollandaise

• 2 ovos
• 15 ml de vinho branco
• 150g de manteiga clarificada
• 10 ml de suco de limão
• 10 ml de água
• Sal Q.B.
• Pimenta-do-reino Q.B.

Batata Frita

• 500g de batata
• Óleo para fritura Q.B.
• Sal Q.B.

Peixe empanado

• 50g de farinha de trigo Famiglia Venturelli Puríssima 
• 500g de filé de peixe branco
• 50g de amido de milho
• 100ml de cerveja gelada
• 1 ovo
• 5g de fermento químico 
• Sal Q.B.
• Pimenta-do-reino Q.B.
• Óleo para fritura.

Nacionalidade: Inglesa

Tempo: 30min

Rendimento: 4 porções

Modo de Preparo 

Agora, vamos ao preparo da receita de Fish and Chips! 

O chef Pablo Lussich fez um vídeo com o passo a passo do Fish and Fries para você incrementar o seu cardápio. Confira: