Farinha Profissional Premium

Forneria

Farinha de Trigo Venturelli

A Forneria foi desenvolvida para panificadores e pizzaiolos profissionais que exigem desempenho consistente em grande escala. Com alto teor proteico, força W elevada e capacidade de hidratação superior, é a farinha ideal para pães artesanais, baguetes, ciabattas, focaccias e pizzas de alta fermentação com estrutura de miolo aberta e casca crocante.

Panificação profissional Alta fermentação Força W elevada Uso profissional

Por que a Forneria?

A Forneria combina força reológica, estabilidade ao longo de processos longos de fermentação e excelente tolerância à mecanização. O resultado são pães com casca dourada e crocante, miolo alvéolado e sabor intenso, com desempenho constante em fornos a lenha, deck ou combinados.

Força W elevada Suporta fermentação longa de até 72h sem perda de estrutura.

Alta absorção de água Hidratação superior para massas mais leves e macias.

Casca crocante garantida Caramelização perfeita em fornos profissionais a lenha ou elétrico.

Disponível em 25 kg Saco industrial para padarias e pizzarias de alto volume.

Informação Nutricional

Informação Nutricional

Farinha de Trigo Especial Tipo 1 — Forneria

Porção de 50 g (%VD*)

Valor Energético 173 kcal / 724 kJ 10%

Carboidratos 35,5 g 13%

— dos quais Açúcares 0,5 g 1%

Proteínas 6,5 g 9%

Gorduras Totais 0,7 g 1%

— Gorduras Saturadas 0,1 g 1%

— Gorduras Trans 0 g **

Fibra Alimentar 1,3 g 5%

Sódio 1 mg <1%

Ferro 2,1 mg 15%

Ácido Fólico 60 mcg 15%

* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal.
** Valor diário não estabelecido.

Ingredientes: Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico.
Contém glúten. Pode conter traços de soja, leite e ovos.

Leve a Forneria para o seu negócio

Disponível em sacos de 25 kg. Entre em contato com um representante Venturelli.