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Momentos Incomparáveis
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Alma Italiana

Uma farinha única no mercado nacional, desenvolvida a partir de um blend especial de trigos selecionados, inspirados nas melhores farinhas italianas.

Ideal para processos de longa fermentação, a Alma Italiana entrega leveza, força e performance técnica, resultando em massas mais abertas, aeradas e saborosas.

Especialíssima. Inigualável.

Inspirada nas melhores farinhas italianas

A Alma Italiana é uma homenagem da Famiglia Venturelli aos 150 anos da imigração italiana no Brasil, unindo tradição, técnica e inovação.

Pela primeira vez, uma empresa brasileira apresenta uma farinha 100% nacional, inspirada nas autênticas farinhas italianas, com foco em alto desempenho gastronômico.

Seu diferencial está no índice W320, no elevado teor de proteínas (14%) e na alta capacidade de hidratação, proporcionando massas estáveis, elásticas e extremamente leves. Indicada para quem valoriza a boa gastronomia, a Alma Italiana transforma até as receitas mais complexas em verdadeiros espetáculos de sabor.

Atributos técnicos

Índice W320

Força ideal para fermentações longas, estrutura e elasticidade superiores.

14% de proteína

Mais estabilidade, melhor desenvolvimento de glúten e padronização de resultados.

Até 80% de hidratação

Massas mais leves, abertas e aeradas, com excelente absorção de água.

Disponível em 1 kg e 5 kg

Para atender diferentes necessidades de consumo.

Provalo e lasciati sorprendere!

Faça pizzas napolitanas, pães rústicos, ciabattas e receitas especiais com resultados consistentes e surpreendentes.
Uma farinha pensada para quem busca excelência técnica sem abrir mão do sabor.

Compre agora pela Loja do Trigo ou, se preferir, utilize o localizador para consultar a disponibilidade da Alma Italiana nos supermercados da sua cidade.

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